重慶食堂承包有哪些特點承包模式有哪些?

 食堂百科     |      2021-12-29 18:28

重慶食堂承包有標準化管理,專業化服務,菜式豐富多樣,不斷推陳出新,原材料新鮮,確保食品的安全等特點。承包模式有全程外包模式、顧問式托管模式、一體化經營模式等。接下來我們就具體介紹相關內容。

重慶食堂承包有哪些特點承包模式有哪些?

一、重慶食堂承包的特點

1、標準化管理 專業化服務

(1)“5S”管理,營造良好的就餐環境

(2)員工管理考核制度,激發員工工作積極性

(3)定期職工服務技能培訓,不斷提升食堂服務質量

2、菜式豐富多樣 不斷推陳出新

(1)聘請中高級專業廚師烹飪,川、湘、浙菜等菜品豐富

(2)公共營養師均衡營養,科學配搭,保證飲食合理

(3)隨四季變化制定不同的健康營養食譜,色、香、味俱全讓員工吃的放心滿意!

3、原材料新鮮 確保食品的安全

(1)蔬菜基地+食材配送中心,統一采購,統一配送

(2)干貨、調料、糧油、肉制品等定點采購,具合格檢測報告

(3)從源頭確保食材安全新鮮,放心口味美食!

二、重慶食堂承包模式

1、全程外包模式

企業提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所,食堂承包公司墊資經營,定期向客戶進行結算。他們用專業化的隊伍進駐,規范化的操作流程,保證高質量、高效率、低成本的伙食供給。這種模式是無需企業進行太過復雜的管理,只需提供就餐飯卡給員工,員工憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

2、顧問式托管模式

客戶提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所,承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協議的定額服務費,委托公司專業餐飲服務人員為客戶進行餐飲管理(負責采購及烹飪和管理,根據公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務)。解決客戶烹調飲食管理部門和招工難的問題,也是員工憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。有利于客戶集中精力拓展核心業務。

3、一體化經營模式

一體化經營模式打破傳統的飯堂運作模式,建立標準化、科學化的經營體系,并配合客戶的不同需求,確保以最貼合客戶的需求方式實行餐飲管理經營。即向客戶租賃場地,公司提供靈活多樣的就餐模式,客戶員工自由選擇公司所提供的各類菜式就餐。

4、豐儉隨意,自由選擇的大眾餐

每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式,就餐人員可根據個人喜好隨意挑選各式菜肴,不受數量和品種的限制,豐儉隨意,滿足員工多元化的自由組合。企業只需提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所,其他的都由食堂承包公司來進性管理,十分方便。